喜讯 ▏我院申报的国家市场监督管理总局科技计划项目获批立项

2022年11月10日，我院申报的《基于原位电离-高分辨质谱技术的茅台镇传统大曲酱香工艺白酒和串香白酒的快速鉴别方法及应用研究》项目，经省市场监督管理局推荐，获得国家市场监督管理总局批准立项。

本项目拟研发出一种基于ASAP-高分辨质谱技术，无需样品制备，直接将酱香型白酒进行差异表征的快速（在10秒钟之内）可靠分析方法，应用于坤子酒和串酒的快速鉴别研究。通过已初步建立的酱酒中风味物质高分辨质谱数据库进行定性定量，结合感官品评、风味组学分析寻找两者的特征差异物质。

该项目的研究，为深入落实新国发2号文件精神，开展酱香型白酒质量提升行动，打击违规生产串酒，打造赤水河流域优质酱香白酒生产基地贡献检测技术力量。

供稿：办公室

编辑：朱　姝

审核：雷　杨